地瓜团子

原料

糯米粉: 1小杯, 地瓜: 1/4个, 蛋糕: 1小块, 糖: 1大匙, 盐: 1小匙, 红枣: 1、2个

步骤

1先将红薯洗净,去皮,切成圆片,放进蒸锅隔水蒸熟

2蒸红薯的时候可以处理一下红枣,红枣在这里主要用来装饰,如果你做的不多的话,那一颗红枣就够用了,把红枣洗净,用小刀将红枣肉沿着枣核片下来,然后将红枣肉卷起,再切成薄片就可以了

3红薯蒸好后取出,捣成红薯泥,并加盐和糖搅拌均匀

4用红薯泥搓成若干个小团子,团子不要搓太大,这只是馅而已

5糯米粉和少许盐混合,过筛,然后一边加水一边揉成糯米面团

6取一个糯米团,压扁,包入红薯团子,搓成圆形,依次做好所有,外面的糯米皮不要包太厚了

7取汤锅,注入清水并烧开,然后下入地瓜团子,煮到都浮到表面就可以了,捞出过冷水

8这时准备一个小的保鲜盒,再掰一小块蛋糕,取里面的浅色部分,弄成粉状,再将我们的地瓜团子放到保鲜盒里,晃动盒子,使地瓜团子的表面均匀的裹上一层蛋糕粉,最后装盘,点缀上红枣片就可以了~

小技巧

因为有糯米粉的关系,所以一次不宜吃太多,在做的时候也要把握好量,不必一次做太多了。 这里最好用蛋糕的粉末来包裹地瓜团子,面包末与蛋糕末的口感还是有些区别的~ 还可以选择各种颜色的蛋糕,处理成不同颜色的粉末,做成各种颜色的地瓜团子~


相关菜谱

  • 地瓜团子
  • 团子
  • 团子
  • 团子
  • 兜兜团子(萝卜丝团子)
  • 酸奶团子
  • 白兔团子
  • 青团子
  • 团子(丸子)
  • 青团子
  • 青团子
  • 糯米团子
  • 锦绣团子
  • 清明团子
  • 清明团子
  • 清明团子
  • 清明团子
  • 立夏团子
  • 青团子
  • 清明团子
  • 花样团子
  • 糯米团子
  • 清明团子
  • 红豆团子
  • 榆钱团子
  • 青团子
  • 毛豆团子
  • 土豆团子
  • 豆腐团子
  • 青团子
  • 青团子
  • 清明团子
  • 麦草团子
  • 白玉团子
  • 南瓜团子