清蒸金针菇丁桂鱼

原料

丁桂鱼: 一条400g左右, 金针菇: 300g, 生抽: 20ml, 大蒜: 7-8粒, 生姜: 5-6片, 大葱: 两根, 香葱: 50g, 猪油: 一小勺, 料酒: 10g, 芝麻: 一小勺, 菜油: 50g

步骤

1将鱼内脏取出,刮去鱼鳞片,洗干净,沥水后加入料酒腌制10分钟。后加入老姜片摆盘,淋上生抽,加猪油,放入烧好热水的蒸锅内。准备佐料:将大蒜切成小颗粒,香葱切成小段。

2在另一个锅内把金针菇煮熟,捞出沥水。鱼蒸10分钟后,放入切好的大葱段,继续蒸5分钟。

3蒸好鱼后,把煮好的金针菇摆放在鱼的周围,上面撒上切好的大蒜颗粒、香葱段、芝麻。

4热菜油,油温高了可待它冷却一下,淋在鱼上即可。


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