芹菜香干

原料

芹菜: 适量, 香干: 适量, 蒜: 适量, 盐: 适量, 姜: 三片, 油: 少量

步骤

1芹菜要选择香芹菜,不是水芹菜,水芹菜有水芹菜的烧法,一定要注意

2茶干根据自己的口味选择软硬和味道

3芹菜根据口味摘拣,如果喜欢有嚼劲,可以多留一些叶子,如果喜欢脆一点可以去掉所有叶子,只用菜茎来炒。摘好后,洗净,沥水,然后切段。长度和茶干的长度基本一致

4茶干洗净后,切细条状备用

5根据口味准备好姜片和蒜头切片

6热油后,加入姜片和蒜头片,煸炒出香味后,放入茶干煸炒,加入少许盐,等香味散出后起锅备用

7再倒入少许油,或者不放油,用刚才的锅热后放入香芹煸炒,等芹菜香味散出后放入茶干,翻炒几下即可出锅

8如果喜欢吃辣,可以放几颗干辣椒

小技巧

我不用任何味精或者鸡精,如果喜欢请适量添加 所有主材辅材表面尽可能干燥不含水,否则油锅炸的会手忙脚乱。 *任何菜开火烧的时候加热水,切记。


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