蔓越莓曲奇饼干

原料

无盐黄油: 80g, 低筋面粉: 170g, 鸡蛋: 25g, 细砂糖或糖粉: 40g, 蔓越莓干: 20-30g

步骤

1黄油提前软化,加入白砂糖或糖粉用打蛋器低速打匀、打发;加入打散的鸡蛋液继续低速打发到如图所示

2先将蔓越莓干切碎加入到步骤一中的奶油糊中拌匀,然后筛入低粉翻拌后,揉成面团如图,套保鲜袋入冰箱冷藏一个小时备用;

3将冷藏后的面团在油纸上擀成0.5mm的薄片(如图)放入冰箱冷冻室二十分钟

4将冷冻好步骤3拿出,用饼干模具扣出花型,放入铺好油纸的烤盘;(制作同时烤箱预热:上下管170度)

5将制好型的饼干放入烤箱中层,将烤箱温度下火调成160度,上火170度,烤12-15分钟(根据自己的口味或烤箱的情况)出炉即可!美味可口的蔓越莓曲奇就做好了

6如果制作饼干有剩余面团可以入冰箱冷冻保存,下次直接放入冷藏室解冻后继续使用就好

小技巧

1.烤制时间可以自己随时观察,喜欢吃焦脆的就时间稍长些,但一定要盯住哩,否则一不小心就真滴焦了哦!                                         2.冷冻的过程可不能省哦,不然不好成型


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