椰奶冻/咖啡冻(超简单快手)

原料

牛奶: 200g, 淡奶油: 200g, 糖: 50g, 椰浆: 100g, 速融咖啡粉: 25g, 吉利丁粉: 16g

步骤

1牛奶,淡奶油与糖混合后分成2份备用

2取一份混合液加入椰浆,倒入8g吉利丁粉,隔水加热到吉利丁全部融化,倒入模具冰箱冷藏2-4小时结成果冻状即成椰奶冻。

3取另一份混合液加入咖啡粉和8g吉利丁粉,搅匀,隔水加热到吉利丁融化,取出过筛后装入模具,即成咖啡奶冻。

4注意如果做两色分层的,第一层在冰箱中冻结后再取出倒第二层,第二层液体一定要放凉后才可以倒入模具。

小技巧

1.吉利丁的量夏天可多一两克,冬天可少一两克,喜欢软的可少一两克,喜欢稍硬口感的多一两克都没问题。 2.同样的做法,换抹茶粉,可可粉可做成抹茶冻或巧克力冻。 3.造型更可自开脑洞各色拼搭,两层,三层,n层都可以!斜的亦可!


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