日式牛肉炖萝卜

原料

牛肉: 一人份, 萝卜: 半根, 魔芋豆腐: 半块, 姜: 3片, 料酒: 适量, 日本酱油: 适量, 味淋: 2大勺

步骤

1先烧炖煮需要用的柴鱼昆布高汤。我的做法是先将一片昆布放入水里煮,煮到有香味,汤汁变色,关火前撒一把柴鱼片,然后就关掉,滤出内容物。 图片是随手盛点拍的。

2煮高汤时准备食材。先把牛肉切片,汆烫后盛出,换水,把牛肉、姜片、少许料酒放锅里继续煮,煮到牛肉变软。煮牛肉时可以切白萝卜和魔芋。原菜谱中萝卜是薄片,爱吃厚片的就多煮些时间。

3牛肉煮软后,和萝卜、魔芋一起放入高汤炖煮,加入适量酱油和味淋。(上一步的姜弃掉不用)。

4汤汁收干后盛出,撒点葱花和海苔丝,成品如图~

小技巧

如果准备放隔夜就多留点汤汁哦~


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