洋芋闷饭(三人份)

原料

葱: 3根, 土豆: 1-2个, 腌肉: 少量, 油: 按喜好, 冷饭: 2碗, 味精/鸡精: 少许

步骤

1将葱切成葱花

2腌肉切成小丁,分量不用太多,按喜好即可。

3把土豆切丁

4饭我喜欢用上一顿的冷饭。米饭的量取决于土豆的多少。喜欢土豆多一些的就把饭量减少些。

5起油锅,先炒腌肉,把肥的部分炒出油来;随后加入土豆丁炒。

6加入水。水量刚好覆盖土豆就好。煮到土豆半熟,水也干了些时做下一步。

7到入冷饭,铺平。

8盖上盖子焖至水干,转小火焖到熟即大功告成了。(ps:这可是云南十八怪里的锅盖哦 ^.^)

9最后加入葱花和少许味精(或鸡精)搅拌即可上桌罗。

小技巧

水干就转最小火焖,中途不用搅拌也不会粘锅哦。有腌肉,就不用再外加盐了,以免过咸。


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