黑鱼: 1条 约500克， 胡萝卜: 半根 约100克， 青椒: 1只， 生粉: 适量， 盐: 少许， 糖: 少许， 陈醋: 1勺， 葱姜蒜: 少许
1黑鱼片好，裹生粉
2在锅里加2小碗水，放入2片生姜，1瓣蒜头，少许盐
3等水烧开后，将裹好生粉的黑鱼片入水汆熟，捞出备用，汆鱼片的水也留着备用。
4另起油锅，爆香葱姜后，倒入胡萝卜片，翻炒至胡萝卜变软
5倒入青椒，快速翻炒1分钟，然后加入刚才汆鱼片的水，加适量盐和糖。
6等水再次开后，倒入汆熟的鱼片，小心地稍微搅拌，千万别把鱼片搅碎了。
7大火稍稍收汁，呛入一小勺陈醋后，洒葱花，出锅。
汆鱼片时，鱼片变色就要捞出，别老了。 用汆鱼片的水润锅，因为里面有生粉，收汁后有芡汁的感觉