豆沙菠箩包

原料

高筋面粉: 160克, 低筋面粉: 40克, 豆沙馅: 250克, 即发干酵母: 2.5克, 细砂糖: 32克, 盐: 2.5克, 鸡蛋: 20克, 牛奶: 108克, 黄油: 20克, 黄油: 40克, 低筋面粉: 100克, 细砂糖: 40克, 鸡蛋: 40克, 泡打粉: 1克

步骤

1室温软化黄油,粉类混合过筛

2将软化的黄油打软,加入细砂糖后打发至浅黄色,体积变大,成羽毛状

3分次加入鸡蛋液,搅拌均匀,成下面这个状态

4加入过筛的粉类,搅拌均匀

5搅拌成光滑的饼干面团后,进冰箱冷藏1小时

6将除黄油外的所有材料糅至扩展,加黄油后揉至完全阶段(吐司做惯了,一不小心就揉到完全了

7放温暖处进行基础发酵

8基础发酵结束,将面团取出牌气,分割成50克一个,滚圆松弛20分钟

9将菠箩皮非割成40克一个

10将松弛后的面团擀开,包入豆沙馅

11取一份菠箩皮压扁后,将面团收口处向上压在菠箩皮上,包裹住面团,沾上细砂糖

12用刮板在菠箩皮上压出花纹,排放在烤盘上,进行第二次发酵。(注意不要太潮湿,可以不加盖保鲜模)

13最后发酵结束,180度15-20分钟


相关菜谱

  • 上汤菠菠稀饭
  • 豆沙包
  • 豆沙包
  • 豆沙包
  • 豆沙包
  • 豆沙包
  • 豆沙包
  • 豆沙包
  • 豆沙包
  • 豆沙包
  • 豆沙包
  • 豆沙包
  • 豆沙包
  • 豆沙包
  • 豆沙包
  • 豆沙包
  • 豆沙包
  • 豆沙包
  • 豆沙包
  • 豆沙包
  • 豆沙包
  • 豆沙包
  • 豆沙包
  • 豆沙包
  • 豆沙包
  • 豆沙包
  • 豆沙包
  • 豆沙包
  • 豆沙包
  • 豆沙包
  • 豆沙包
  • 豆沙包
  • 豆沙包
  • 豆沙包
  • 【豆沙包】