原料

猪瘦肉200克左右，仔姜一块大约60克，蒜苗一小把，野山椒两三颗，花生油，料酒，湿淀粉，盐，鸡精，香油

步骤

1.瘦肉切丝，加料酒淀粉拌匀备用 2.仔姜洗净切丝 3.蒜苗洗净切小段，野山椒切小段备用 4.油锅烧至六成热，下肉丝划散，捞出沥油 5.锅内留少量底油烧热，下仔姜和野山椒炒 6.加入肉丝炒匀 7.加入鲜汤、盐、料酒、鸡精，旺火烧开 8.用湿淀粉勾芡 9.撒上蒜苗，淋上香油，出锅