市售批萨面团: , 新鲜鸡肉: , 面粉: , 葱: , 姜: , 料酒: , 白糖: , 蛋清: , 老抽: , 肉皮冻(或高汤): , 盐: , 黑芝麻:
1冷冻的批萨面团,盖上湿厨用纸巾,解冻至室温;(面团会有少许涨发)
2将面团放在案板上,撒少许面粉揉均匀,再盖上湿纸巾继续醒30分钟;(面团会继续发酵起小泡)
3鸡肉糜中加入老抽,肉皮冻,白糖,料酒,葱姜末,蛋清,顺一个方向搅匀
4将面团擀匀除泡,分成小等份,擀成圆皮,包入肉馅;盖上湿纸巾,继续醒15分钟
5平底锅里放入少许油,将生煎馒头整齐摆放在锅中
6在锅里加适量水(浅浅铺满锅底即可),盖上盖子,大火煎至水烧干(5-8分钟),底部呈金黄色
7洒上黑芝麻,葱花,即可出锅装盘
1.用市售的批萨面团是很好的偷懒办法,口感很类似;有能耐玩面粉的,咱鼓励自己和面团哈~~ 2.最美味的生煎馒头自然还是用猪肉馅加肉皮冻。