自制发面馒头

原料

面粉: 若干, 水: 适量

步骤

1面粉中加入少许酵母粉,拌匀,少量多次加入清水,揉制成面团。

2一晚上过后,面团已经醒发好了。揉匀后,分成若干剂子,再分别揉成馒头形状。放在冷水笼屉上,继续醒发10分钟(PS: 这一点非常重要)。

3开大火,蒸汽上来后,中火15~20分钟,关火,出锅。

小技巧

面团每揉制一次,需要醒发10分钟左右,否则蒸出来的馒头可能会发不起来,塌乎。


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