原料

鸡架: 一只， 土豆: 适量， 葱，姜，盐，辣椒: 适量

步骤

1土豆削皮切块

2鸡架开水抄过备用

3锅中放少量油，（一定少量，鸡架干煸会出油），放入葱姜辣椒爆香。

4加入鸡架煸炒

5鸡架略微出油后放入土豆煸炒。此时加入适量盐，最后加盐土豆和鸡块不入味。一定中小火，大火容易糊，锅底太薄也容易糊。

6待土豆香酥绵软后盛出。