茄汁杂蔬汤

原料

西红柿: 2只, 罐装西红柿酱: 400g, 土豆: 4只, 胡萝卜: 一大根, 小椰菜: 250g, 干辣椒: 一只, 意大利香草: 一小勺, 咖喱粉: 一小勺, 盐: 适量, 洋葱: 半只

步骤

1土豆胡萝卜削皮切滚刀块,小椰菜用刀切掉根部,剥掉不新鲜的叶子,洋葱切碎备用。

2西红柿用开水烫过,去皮切小块备用。

3锅内油热,下洋葱炒至变软出香味后,加入番茄翻炒1分钟,炒出汤汁后加入土豆胡萝卜块和小椰菜翻炒2分钟。

4倒入罐装番茄酱,少量开水,一只干辣椒,烧开后转小火焖30分钟。

5最后加盐、咖喱、意大利香草调味,出锅。

小技巧

煮汤时加一只干辣椒会很好的中和番茄酱的酸味~


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