坚果桃酥

原料

色拉油: 50克, 小苏打: 1克, 泡打粉: 1克, 低筋面粉: 100克, 糖粉: 30克, 鸡蛋液: 20g, 南瓜子: 适量, 蔓越莓碎: 适量

步骤

1将色拉油、糖粉、鸡蛋液混合搅拌均匀至糖粉完全融化(Ps:糖粉可以换做砂糖)

2将面粉、小苏打、泡打粉混合筛入步骤一中,轻轻搅拌至无粉状(ps:切不可过度搅拌,起筋会影响酥松),如果有点软就适量加点椰蓉

3将南瓜子,蔓越莓碎加入混合均匀,这步可以用手辅助

4混合好的面团用手搓成汤圆大小排在烤盘上,用大拇指在面团中间按下,造型有点像玛格丽特蛋黄饼干,也可以用手掌直接按平,看个人喜好(摆放间隙稍微开点,烤过程会有点发涨)最后刷上全蛋液

5烤箱预热170度,上下火170度烤25分钟,最后几分钟看着点(个人烤箱温差不同请灼情调整)

6烤完取出放凉,如果凉后底部或中间还有点软,就是没烤熟,再回炉烤几分钟

小技巧

可以加任何自己喜欢的坚果果脯哦!!


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