红蓍淀粉: 50克， 鸡蛋: 2个， 油: ， 韭菜: ， 红辣椒: ， 盐: ， 黄栀子:
1去除黄栀子的皮放碗内放水。
2淀粉放碗内倒入黄栀子的水，打入鸡蛋。顺着一方向搅拌。
3把搅拌好的蛋液滩成饼
4把饼叠好
5切成丝
6韭菜切段，辣椒切丝
7热锅凉油，油温5成热时放皮蛋，韭菜，辣椒，盐，味精，放入少量的高汤炒匀出锅。
放黄栀子是为了色泽好些。也可以不放。