香椿拌豆腐

原料

香椿: 一小把, 豆腐: 一块, 香油: 1勺, 盐: 1/2勺, 干贝露: 2勺, 砂糖: 1/2勺, 花椒: 5粒, 食用油: 2勺

步骤

1香椿洗净焯水后切丁。约米粒大小。 豆腐切块后焯水。约蚕豆大小,或者可以更小一些,更入味。 焯好水的香椿和豆腐放在一个大点的盆中,备用。

2香油、盐、干贝露、砂糖、调匀,尽量搅拌至盐和糖融化。 到入豆腐盆中。 没有干贝露可以用生抽,我家生抽用完了所以用的干贝露,不过我觉得干贝露别有一番风味哦~

3烧热油,把花椒煸出香味。 花椒弃用,热油淋入豆腐盆中,用筷子把香椿和豆腐拌匀。

4装盘,开动~

小技巧

豆腐选用南豆腐或北豆腐都可以,风味和口感不同,我个人其实偏爱南豆腐,然而只买到了北豆腐,所以根据个人喜好选豆腐哈。


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