香蕉核桃面包

原料

香蕉: 4根/约500克, 全麦面粉: 225克, 椰糖: 40克, 泡打粉: 2茶勺, 可可粉: 3茶勺, 油: 60克, 核桃: 30克

步骤

1这次糖类我选用的是看起来有点像红糖的天然椰糖 palm sugar,带有一股椰香,跟香蕉很搭,或用其他糖类都可以。 因为用了泡打粉baking powder,面包不用发酵,可以直接进烤箱。油我用的是普通味道不重的菜籽油rapeseed oil。

2烤箱预热200度。3根香蕉去皮后放到大碗里

3用叉子使劲压烂成香蕉泥。

4加入油,面粉,糖,泡打粉和可可粉,搅拌均匀。

5用手把核桃掰(或用刀切)成小块,放进面粉团里轻轻搅拌。

6在面包烤模里铺上烘培纸,把面粉团倒入模里。

7最后放进对半切的香蕉做装饰。

8进入200°C的烤箱(或180°C Fan)烤40-50分钟,或直至面包烤熟。想检查面包是否已烤好,可用一根牙签插入面包,如果牙签是干的,没有沾上任何面团就代表烤好啦。

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小技巧

如果你用的是烤箱的热风档(fan bake, 通常在烤箱上有一个三片扇叶的标志), 记得要设置比正常温度低20度,因为热风会把热气更快地送到烘培中的食物。


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