闽式萝卜焖饭

原料

猪三层肉: 250g, 腊肠: 2根, 白萝卜: 1根约300g, 玉米: 1根, 香菇: 6朵, 芹菜: 100g, 鱼露: 3茶匙, 蒜头: 6瓣

步骤

1白萝卜滚刀切细片,因为想吃厚重的甜萝卜,所以今天我们的萝卜是切大块的。方便入味建议滚刀切细片。 猪肉切块,腊肠切小块,萝卜切丁,芹菜切丁,玉米粒掰下来,大米用水先泡15分钟,水量淹过米1厘米。(这个饭还可以加入虾米,有咸香味)

21、猪肉带白点先下锅爆油,中火出油到猪肉略焦,下蒜头,香菇,略炒2分钟,下腊肠翻炒2分钟,下萝卜翻炒,萝卜半熟后下泡好的米和玉米翻炒,倒入鱼露,泡米的水不要倒掉。

32、炒到米有半透明,略粘锅。将泡米的水倒入

4水略淹过,盖上盖子,中火焖10分钟。开盖加入芹菜末炒均匀,盖上盖子。开大火,焖1分钟关火再焖5分钟后可享用

5在老家,喜欢辣味的,会加老干妈更香,小朋友则喜欢加番茄酱。但是个人更喜欢原味。

6闻到香味可以开盖咯,焖的时间5-10分钟都可以哦,看喜欢的温度

小技巧

萝卜要选水分多点的 ,同样大小,重的萝卜更水嫩。


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