红烧狮子头

原料

肉末: 克, 淀粉: 适量, 鸡蛋: 个, 料酒: 适量, 老抽: 适量, 胡椒粉: 适量, 盐: 适量, 姜末: 适量

步骤

1把肉绞碎

2加淀粉、鸡蛋,料酒,搅拌,揉捏

3反复在手里摔捏成团。要在手掌心里反复摔,它自己就会成团,不能用揉,因为肉团有粘性。

4在锅中倒入油,煎至金黄

5捞出后,可以冷却后放入冰箱,等哪天想吃的时候拿出来蒸,或者放入油锅中,按个人口味加入调料红烧

小技巧

红烧的话比较难煮熟,要多煮一会儿


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