青梅酒的制作方法

原料

青梅: 9斤, 黄冰糖: 5斤, 白酒: 9斤

步骤

1青梅洗干净

2去果蒂,不需要切开,整颗放入玻璃瓶(切开的话泡好后成品酒就不清透了)。

3晾干备用

4按比例一层青梅一层冰糖,准备好材料比例,青梅:白酒:冰糖=1:1:0.6(冰糖比例按个人增减),去年的比例冰糖放了0.7,某人说太甜,今年就降低冰糖比例,要是更加不喜欢甜的可以减到0.5甚至0.4,但是青梅本身是很酸的,所以减太多可能成品酒会较酸难入口哦。

5玻璃瓶清洗干净并晾干,青梅码一层放一些碎冰糖(不要担心会不会化,时间久了冰糖自己会融化的),过一礼拜你可以把玻璃桶晃一下让冰糖跟酒充分混合。青梅跟冰糖一层一层码上去后再加入算好比例的高度白酒。

6刚好满满二十斤的玻璃罐

7密封保存等待一年开封

小技巧

1、最好把洗净的青梅晾干再泡酒,据说有生水泡酒不好 2、酒精度高的泡酒有些人酒量不好,就可以加冰块稀释饮用口感也是非常棒的 3、网上说双蒸酒最适合做果酒,大概29度,中度酒浸泡一个月可以喝,当然也可以泡更长的时间,高度酒最好浸泡一年再开喝哦(我家年年做杨梅酒都是高度酒泡一年开喝的)


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