鲈鱼: 条, 姜: 片, 葱: 根, 蒸鱼豉油: 勺, 料酒: 勺, 盐: 克
11.鲜鲈鱼斩断鱼脊,鱼肚相连不切断。
22. 首先,适量食用盐涂抹在鱼肉、鱼头上,然后上牦油,再加适量料酒(约半汤匙),涂抹均匀; 插放姜片(切薄,半透明状),葱切成葱花和葱段,将葱段放入鱼头和鱼腹中(小葱三根,约两个指关节长),撒上葱花; 最后,蒸鱼豉油兑温开水,约四分之一碗(根据鱼的大小,本次用约750克的淡海水鲈鱼)。盘子一定不能大,并且要有3~4CM深,不然20分钟后起锅,鱼汁会溢出的。
3 清蒸鲈鱼做好了,谢谢各位好食客的查阅。后期还会分享家庭美食。