番茄牛尾汤

原料

牛尾: 500g, 洋葱: 半个或一个, 山药: 半根, 胡萝卜: 2-3根, 番茄: 2-3个, 番茄酱: 一罐或若干小包, 香菜: 一根, 香菇或小蘑菇: 7-8个, 盐: 适量, 料酒: 3滴

步骤

1食材展示 山药切滚刀泡水(切记切好后立即泡水 不要像我一样偷懒让菜场阿姨给我切好后拿回来已经氧化变黑了 呜呜…) 胡萝卜削皮切滚刀备好 香菇 用开水泡发 变软 洗净 从中间切两半 方便入味 洋葱 切丁 香菜 洗净

2开火预热锅子,加入适量食用油,油热后将牛尾一并倒入锅内,滴3滴料酒,中火煎至表面微黄,翻面亦然。

3洋葱剥皮,洗净切成小块(不用太小,硬币大小即可)倒入锅中和牛尾一起翻炒,炒至洋葱香味出来,颜色略深即可同牛尾一起出锅了

4将牛尾洋葱倒入电压力锅,加开水,水位没过牛尾三厘米即可,电压力锅调到牛羊肉(如果家里锅子没有档位也没有关系)压25-30分钟即可

5牛尾压好后打开压力锅 将之前准备的辅材倒入锅里 此时番茄登场!因为我觉得国产番茄味道不是太浓郁,建议大家可以用番茄罐头和番茄酱代替 我用的是新疆产的笑厨牌 里面没有任何添加剂 主材只有番茄 强烈推荐这款!加两包 然后番茄罐头倒入一整罐 这款番茄罐头可在淘宝上很多进口食品店买到 所用番茄是产自西班牙的长番茄 进过高温罐装密封 所以安全无添加杠杠滴 我买的一罐只要9.9块! 然后盖上锅盖 继续电压力锅煲30分钟 出锅后根据各人口味加入适量盐

6撒上少许香菜提香装点即可

小技巧

山药一定要滚到切好立即泡水 防止氧化变黑


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