原料

高粉: 39g， 粗黑麦面粉: 35g， 酵母粉: 1.2g， 水: 144g， 蜂蜜: 20g， 高粉: 176g， 粗黑麦面粉: 35g， 酵母粉: 0.6g， 可可粉: 6g， 糖: 6g， 咖啡粉: 0.7g， 植物油: 3g， 盐: 6g

步骤

1酵头混合于盆中

2面粉混合物（除了油和盐）拌匀，撒在酵头上，盖好保鲜膜。放1~4小时，酵头产生气泡。

3加入植物油和盐，和面5分钟。盖上保鲜膜静置20分钟。再搅拌2分钟。

4发酵。1~2小时。直至面团膨胀到原来的1倍。

5整形。最后发酵至原先2倍。

6190°c 35分钟。

小技巧

想要更好的口感可在酵头和面粉混合物室温发酵1小时后。放入冰箱冷藏8小时。