低卡全麦芋泥软欧

原料

面团用料:: , 全麦粉: 65克, 高筋面粉: 260克, 酵母: 3克, 糖: 35克(可减), 盐: 2克, 黄油: 20克, 水: 133克, 蛋液: 52克, 内馅:: , 荔浦芋头: 300克, 安慕希: 300克

步骤

1面团制作: 1.将面团材料中除了盐和黄油外的材料,全部放入面包机中!启动和面程序20分钟! 2.20分钟后,放入盐和黄油,继续和面程序20分钟至出膜! 3.启动发酵程序,发酵一小时,至面团2-2.5倍大,手指沾生面在发好的面团中间插一个孔,无明显回缩就是发酵完成! 注:如果你没有面包机,那就先把所有材料混合(除了盐和黄油),在一个大盆里使劲儿揉,25-30分钟,感觉面团有扩展性就行!在加入盐和黄油,玩命儿揉,直到面团可以拉出筋膜,这步会比较累,为了吃要有耐心哦!?

2内馅制作: 1.这里低卡就是把原本的奶酪换成了酸奶! 2.荔浦芋头切块,上锅蒸熟 3.蒸好的芋头倒入盆中碾碎,加入酸奶,搅拌均匀 4.此时会有比较大颗粒的,如果喜欢细腻的可以放入搅拌机打的更细腻一些! 注:如果觉得太干,可以加入少量纯牛奶,但注意不要太稀,否则会漏出来,不好包!根据个人口味添加糖,减肥的妹子可以不加!

3包法: 1.醒好的面团,拿出来使劲儿揉,进行排气! 2.揉好的面团平均分成两份 3.用擀面杖擀成长舌形,中间放入适量芋泥,上下左右各留出3厘米左右空白,方便包 4.从下向上卷起,把两头封好口,放入烤盘二次发酵至2-2.5倍大即可 5.200度,烤十分钟左右即可!(参考) 注:内馅放的时候不要贪心,否则会包不住漏出来!上下左右一定留出多余空白面,方便收口! 在包的时候,可以把烤箱预热3-5分钟,这样包好的面包放入烤盘,再放入烤箱即可利用烤箱温度发酵,很方便,也很快! 烤制温度和时间可根据自己烤箱脾气调节,不了解脾气的可以上网搜搜,以免烤过头!烤制的时候可以坐旁边边玩儿手机,边盯着,烤到自己喜欢的颜色时可以再上面盖一层锡纸以免过度上色!


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