方子来自咱自由姐,呵呵! 以前做面包的时候光想着省事了,每次都是做两个吐司的量,面包机也有点儿超负荷运转了,没有几次能揉出像样的膜,虽然很多人都说还要再摔摔,但是我懒啊,觉得反正是自己吃嘛,就不在乎那些了,这次觉得只揉一个试试吧,没想到结果出的膜还真是不错,呵呵,也留了个心眼儿,没有一次性把牛奶全倒进去,揉出来的面团也不粘手,叫我很是喜欢,哈哈! 做出来的面包真的超级好吃,又有咖啡的味道,又有奶香,我觉得这是我最喜欢的,谢谢自由姐哈!这几天又动心想败一样东西,还没有最后咬牙,看见这面包机揉出来的东西,也觉得还能说的过去,自己在安慰自己不要那么贪心,不能总是太败家,还在纠结中,不知道什么时候能死心。 这次用的的牛奶不是真正外面卖的,我用老公带回来的脱脂奶粉兑的水,哈哈,我觉得这样应该也可以,吃着还放心,好了,不罗嗦了,边看边说吧。
高粉250g,速溶咖啡(黑咖啡)3小包,黄油20G,酵母3g,全蛋36g,糖20G,盐3g,牛奶135g,核桃仁50g
1.后油法揉至扩展阶段,加入核桃仁,揉至均匀,开始一次发酵; 2.一次发酵后,排气,分割,滚圆,松弛15分钟; 3.整形,放在模子中,二次发酵; 4.发至9分满; 5.烤箱180°预热,下层35分钟。