蔓越梅饼干

原料

鸡蛋: 1只, 低筋面粉: 120g, 黄油: 75g, 糖粉: 60g, 蔓越梅干: 35g

步骤

1准备好材料

2黄油隔水软化

3加入糖粉,搅拌均匀,不需要打发。再加入鸡蛋液,搅拌均匀。

4倒入蔓越莓干,搅拌均匀。如果蔓越莓干个头比较大,需要先切碎。

5倒入低筋面粉,搅拌均匀。面粉视情况可稍增加,以成为面团为目的

6用手把面团整形成宽约6cm,高4cm的长方体,并放入冰箱冷冻至硬(约需要1小时)

7冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7cm的面片,不可太簿。

8切好的面片排入烤盘,放进预热好的烤箱,上下火,165摄氏度,中层,15-20分钟,至表面微金黄色即可。

9将烤好的饼干冷却

10装盘。

小技巧

注意不要将饼干面片切的过簿,不要烤时间过长,15分钟左右开始关注,不超过20分钟。成功率高,祝君成功


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