淡奶贝贝面包(自制海苔肉松馅儿)

原料

A: , 高筋面粉: 400g, 蒸熟的贝贝南瓜(连皮儿): 200g, 细砂糖: 35g, 盐: 1/2小勺, 鸡蛋: 一个(中等大小), 全脂奶粉: 20g, 三花全脂淡奶: 100ml, 干酵母: 4g, 黄油: 30g, B: , 海苔肉松(详见我的菜谱~海苔肉松): 适量(我每个包的20g), 鸡蛋液: 适量, 黑芝麻: 适量

步骤

1将所有的A食材,揉成一个光滑的面团儿

2加入黄油揉到扩展阶段

3收圆入盆并盖上保鲜膜

4发酵至2-2.5倍大,手指沾上面粉,在面团儿上戳一个洞,不塌陷不回缩即表示发酵已完成

5轻轻取出,等分成十份

6取其中一个小面团儿,压扁

7擀开成圆形

8放上海苔肉松

9包起来,捏紧收口儿

10摆在铺好锡纸的烤盘上

11放入烤箱,选择发酵功能,发酵至2-2.5倍大~记得放杯热水保持湿度和温度哦~水凉了就换

12完成后~预热烤箱,上下火180度,如图,在面包的表面上刷上蛋液,撒上黑芝麻

13送入烤箱中层,上下火180度,15分钟即可~请根据自家烤箱的温差来调整时间和温度哈~

14叮?~~~㊗️大家都能做出最美?的面包~~~

15内部组织图~~~


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