包子~~

原料

面团: , 面粉: 500克, 水: 250克, 酵母: 10克, 糖: 10克, 泡打粉: 10克, 油: 20克, 肉馅: , 猪肉: 500克, 糖: 20克, 酱油: 6克, 盐: 6克, 胡椒粉: 少许, 鸡精: 10克, 葱姜水: 半斤~一斤

步骤

1第一步,先用温水大概在35~40度的样子,把10克酵母倒入,水温一定不能太烫也不能太凉

2我用了2个温度计测量,总感觉一个会不准。

3五分钟之后,酵母水是这样的,说明这个酵母有活性是可以用的,做包子最重要的就是酵母。

4面粉,糖,泡打粉,油,酵母水全部倒入

5好吧!厨师机开始工作,真的是解放双手神器。我用的3档,大概20分钟的样子。

6这时候开始准备馅料,刚开始拌的是纯肉的,没有拍照片,后来老妈说放点香菇荠菜更好,好吧!就听她的,我喜欢做,至于吃,基本上我妈负责。馅料只需要把配方全部混合就可以,没有难度。

7虽然加了泡打粉,不用醒几个小时,但面团和好后拿出来还是稍微揉一会儿,醒一会儿更好。

840克一个,根据个人喜好哦!

9正好做20个。

10关于面皮,中间厚旁边薄。

11第一个完成,还是需要多练。

12做好大概放10分钟可以蒸

13水烧开后,20分钟出锅,时间到了以后不要着急拿出来,等个几分钟,包子不会塌陷。

14好啦!美图处理了一下,有点萌吧!自己做的就是不一样。

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小技巧

葱姜水:就是把葱,姜放水里煮一会儿,葱和姜不要放馅料里,只要取水就可以,想要吃有一包汤的就多放水。 做包子的关键还是发酵,我放的泡打粉比较方便,不需要等几个小时,偶尔放一些其实也没多大关系。 关于面粉:建议买风筝这个牌子。


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