桂花水晶糕

原料

马蹄粉: 125g, 清水: 525ml, 冰糖: 60g, 红糖: 20g, 糖桂花: 40g

步骤

1将马蹄粉和150ml清水调匀,过筛滤掉没有调开的颗粒。

2将剩下的375ml清水放入小锅中煮开,转为小火放入冰糖与红糖直到完全融化。

3关火,放入糖桂花搅拌均匀。

4缓缓倒入1/3的马蹄粉浆液并迅速搅匀。这个时候马蹄粉会呈现茶色半透明糊状。继续倒入剩下的马蹄粉浆液并迅速搅拌均匀。

5在终其中刷上一层油,倒入搅拌好的马蹄半生熟糊。入蒸锅蒸25分钟取出。

6等待5分钟后将容器倒扣在砧板上,让桂花糕从容器中脱出。等桂花糕冷了就可以切片装盘了。

小技巧

因为我用的是不沾涂层的烤面包模具,所以没有上油。 装盘时可淋上一些糖桂花使风味更加浓郁。


相关菜谱

  • 桂花水晶糕巧克力
  • 桂花水晶马蹄糕
  • 桂花水晶糕巧克力
  • 椰汁桂花水晶冻糕
  • 牛奶糖桂花水晶冻糕
  • 水晶糕
  • 桂花水晶年糕
  • 衢州水晶糕
  • 水晶芝麻糕
  • 水晶马蹄糕
  • 水晶菊花糕
  • 衢州水晶糕
  • 水晶番薯糕
  • 水晶玫瑰糕
  • 水晶马蹄糕
  • 水晶马蹄糕
  • 酸奶桂花水晶冻
  • 桂花芸豆糕
  • 桂花椰汁糕
  • 桂花椰汁糕
  • 桂花马蹄糕
  • 桂花椰汁糕
  • 桂花松糕
  • 桂花糯米糕
  • 桂花拉糕
  • 桂花南瓜糕
  • 桂花马蹄糕
  • 桂花椰汁糕
  • 桂花拉糕
  • 桂花糯米糕
  • 桂花椰汁糕
  • 桂花红豆糕
  • 桂花糯米糕
  • 桂花红豆糕
  • 桂花松糕