手擀面

原料

高筋面粉: , 鸡蛋: , 清水: , 盐: , 浇头1(西葫芦,番茄): , 浇头2(洋葱,胡萝卜,自制哨子):

步骤

1揉面

2用力揉,揉至光滑有弹性

3盖块布醒面

4擀开,擀的过程中不断撒些干面粉,以免粘住。

5叠被子

6切成细面条

7撒些干面粉,把切好的面条抖开。

8浇头1:西葫芦切片,番茄切块一起下锅炒

9浇头2:洋葱,西葫芦,胡萝卜切小丁(正宗的哨子还需加些豆腐干丁和黑木耳,家里正巧没有就不加了)炒的时候加上自制的哨子

10炒好的浇头2

11炒好的浇头1

12西葫芦鸡蛋面加个荷包蛋

13哨子面


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