菠菜炒面

原料

菠菜: 1把, 生抽: 适量, 盐: 适量, 面条: 1把, 油(椰子油): 适量, (菌菇类): 几片

步骤

1洗菠菜,烧水下面,面下到8分熟,盛出,过凉水,滴干

2用手在面上面均匀抹上油(椰子油),就像是做冷面一样,放在一边备用

3将洗干净的菠菜放入烧开的水里面过一下,盛出,放在一边备用

4将菌菇洗干净,切成小片 平底锅加热,放入油(椰子油),小火煎菌菇,熟了后盛出,备用

5锅内再加一点点油(椰子油),在锅子还没完全热的时候,放入面条,不时地用筷子拌 中火烧5分钟左右,若喜欢脆一点的,可以多烧一会儿,记得一定要用筷子拌,以免粘锅 加入生抽,菠菜,和菌菇,用筷子拌匀 再加入适量的盐 快出锅的时候可以加一点蘑菇精

6装盘 撒上一点醋和芝麻油,准备开吃吧

小技巧

我用了椰子油代替食用油,烧出来的炒面有一股淡淡的奶香味,特别好闻,味道也很赞 一定要用筷子代替锅铲,保证面不会断 水煮熟面以后,记得用少量的油拌一下,这样面不会不在一起 因为已经用油拌过了,最后在平底锅炒的时候,又不需要放很多


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