舒芙蕾芝士蛋糕

原料

奶酪: 250克, 细砂糖: 50克, 鸡蛋: 3只, 柠檬汁: 15ml, 鲜奶油: 40ml, 玉米淀粉: 25g, 细砂糖(蛋白霜用): 50g

步骤

1蛋糕底可以用海绵蛋糕也可以用融化的黄油与消化饼混合压实。

2软化奶酪。预热烤箱到150度。分开蛋白蛋黄,蛋白放冰箱冷藏备用,蛋黄恢复室温。

3准备好模具

4搅拌奶酪至柔滑

5加入细砂糖搅拌均匀,分个加入蛋黄并搅拌均匀

6先后加入柠檬汁、鲜奶油、玉米淀粉并搅拌均匀

7用蛋白与细砂糖制作蛋白霜

8将蛋白霜加入并混合

9倒入模具

10水浴烤45分钟

11蛋糕出炉了


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