绿豆糕~无油低糖版

原料

去皮绿豆(干的): 300克, 白砂糖: 60克, 绿豆沙: 适量

步骤

1绿豆泡水8~24个小时,洗干净滤干水分放在容器中隔水蒸熟。

2我是蒸锅垫纱布,小火蒸了一个多小时。打开锅子,取一粒绿豆,用手轻轻一碾就碎开就是好了。

3把绿豆倒入锅子,趁热加入白砂糖拌均匀。然后用铲子碾碎,也可以像我一样放入料理机打成泥,破壁机也可以。

4再放入锅子炒干,基本不怎么炒,本来就很干了。

5绿豆沙我用的这种,不甜腻。

6根据模具大小称取绿豆粉和绿豆沙,我是35克绿豆粉包裹15克绿豆沙。

7像包包子一样包好放入模具。压实,脱模就可以了。

8这样绿豆糕就完成了,放入冰箱冷藏后更美味,尽量2,3天内吃完。

9无油低糖,吃起来负担比较小。

小技巧

1:绿豆忌用铁锅煮,绿豆中含有元素单宁,在高温下遇铁会生成黑色单宁铁,对人体有害。 2:绿豆性寒凉,素体阳虚,脾胃虚寒,泄泻者慎食,一般不宜冬季食用。 3:服药,特别是服温补药时不宜食用绿豆,以免降低药效。 4:绿豆不宜煮的太烂,以免使有机酸和维生素遭到破坏,降低清热解毒功效。


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