盐: 适量， 淀粉: 适量， 料酒: 适量， 生抽: 适量， 葱末: 适量， 蒜末: ， 鸡精: 适量， 老抽:
1牛胸口稍微肥一些的，凉水下锅，加葱段姜片料酒，煮四十分钟（根据胸口大小调整时间）
2牛肉煮熟以后待凉后切片（越薄越好）待用
3调汁：另起锅少加油，热锅凉油放入葱蒜末，出香味加入生抽，料酒，少于糖（用生抽调味，少加盐可不加）加入可没过牛肉量的煮牛肉的汤，汤沸腾后将切好的牛肉下锅煮几分钟。勾水芡，加少许老抽调色
4完成喽