高筋粉: 50克， 水: 50克， 酵母粉: 0.5-1克， 高筋粉: 150克， 全麦粉: 100克， 奶粉: 15克， 红糖: 50克， 水: 50克+50克左右， 鸡蛋: 50克， 盐: 2克， 酵母粉: 2-3克， 植物油（或黄油）: 20克， 红豆沙: 适量， 蛋液: 少许， 白芝麻: 适量， （面团中的水量请根据面粉的吸水性增减）:
1首先制作波兰种酵头，将所有酵头材料直接用筷子搅匀，盖保鲜膜进行发酵。（室温发酵、冷藏发酵均可，主要看液种的状态，当液种表面出现很多气泡，内部呈现丰富的蜂窝状时即可。）
2提前将红糖和50g水煮至红糖融化就熄火放凉备用
3将发酵好的波兰种酵头与主面团的所有材料放到面包机中，揉到可以撑出薄膜即可，放温暖处进行基础发酵（手指沾面粉戳洞，不回弹，不塌陷，发酵就完成。如果回弹，是发酵时间不够，塌陷就是发过头了）。
4基础发酵结束，将面团分割成约50g/个，滚圆后松弛15分钟。
5小面团压扁擀开，包上豆沙馅，捏紧，收口向下
6用手指沾粉在面团中间戳个洞，排放在烤盘中，放在温暖湿润处进行最后发酵。
7发酵完成后（可以在洞洞处再戳一下，撑大一些）刷上蛋液，在洞洞的四周撒上白芝麻
8放入预热到180℃的烤箱内烘烤15分钟左右