栗子乳酪蛋糕卷

原料

栗子奶油馅: 60克, 马斯卡朋乳酪: 80克, 淡奶油: 150毫升, 白兰地: 1大匙, 糖渍橙皮: 30克, 黑巧克力: 30克, 腰果: 10克, 杏仁: 10克, 核桃仁: 10克, 低粉: 40克, 全蛋: 3个, 糖: 80克, 玉米淀粉: 25克, 黄油: 25克

步骤

1巧克力、坚果切碎后与橙皮混合,栗子奶油馅加入淡奶油稀释,打发至6分发后加马斯卡朋乳酪,搅匀,再加白兰地搅匀

2入冰箱冷藏,直至使用前取出,加入巧克力碎、坚果碎、蜜渍橙皮,搅匀,即成板栗乳酪馅

3鸡蛋中分次加入糖打发,颜色变白体积变大后筛入粉类

4用橡皮刮刀切拌均匀,再加入融化的黄油轻轻拌匀,将蛋糕糊倒入靠盘中

5烤箱预热,180度,12分钟取出,立即将四周蛋糕纸揭开散热,将蛋糕底部斜切1厘米,均匀涂抹办理奶油馅,卷起,冰箱冷藏定型后切件品藏


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