鱼香茄子

原料

茄子: 个, 油: 适量, 豆瓣酱: 10g。, 葱: 半颗, 蒜: 6瓣, 姜: 姜末, 生抽: 少许, 香醋: 少许, 白糖: 少许, 鸡精: 少许, 香油: 少许, 青椒: 1个, 水淀粉: 适量

步骤

1茄子去皮,加少许盐腌制

2腌制十五到二十分钟挤去水分

3加油放茄子翻炒直至变软

4茄子拨一边,放豆瓣酱煸香,放一半的葱姜蒜,和茄子一起翻炒2-3分钟

5生抽,香醋,糖和鸡精喝一半葱姜蒜搅拌,把汁倒入炒好的茄子里

6放入青椒炒片刻,放入水淀粉翻炒,再淋少许香油出锅


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