鸡: 500g， 冬菇干: 40g， 虫草花: 10g， 姜: 8-10片， 蒜瓣: 6-8瓣， 油: 适量， 酱油: 适量， 糖: 少许（提鲜）， 盐: 少许
1活鸡剁块、冬菇干泡发后切块，虫草洗净，姜和蒜头切片。
2用瓷煲热火放油，再放入姜片和蒜头。
3姜蒜爆香后放鸡块和冬菇爆炒。
4鸡块炒到变色后放盐、糖各少许。再放入虫草花继续炒香。盖上瓦瓷煲焖上10-15分钟，中间翻1-2次以防糊锅。
5看锅底有油出来放入香葱收干汁即可。
6这个秋冬，有这样的一锅鸡煲，怎么吃都香。
虫草花是虫，菌结合的药用真菌，含有丰富的虫草多糖（包含虫草酸）、蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素： A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇类，最适合秋冬进补。 整个制作过程不需要放水，用油和鸡本身靠出来的油就可以很香了，非常下饭。