原料

麻薯部分: ， 麻薯粉: 100g， 蛋液: 35g， 牛奶: 35g， 黄油: 20g， 盐: 1g， 卡仕达酱部分: ， 蛋黄: 2个， 牛奶: 150g， 白砂糖: 20g， 低粉: 10g， 玉米淀粉: 5g， 黄油: 10g

步骤

1准备材料

2蛋液，牛奶，盐，锅中小火加至温热。倒入麻薯粉中，搅拌至无干粉。

3加入软化的黄油，揉至黄油全部被吸收即可。

420g左右，分成9个小团子。搓圆放入烤盘，中间要留足位置，麻薯烤的时候会膨胀哦。先180度25分钟，再160度10分钟。烤好取出冷却。

5制作卡仕达酱：蛋黄打散，加入白砂糖搅拌均匀。

6筛入低粉和玉米淀粉，加热至温热的牛奶缓慢倒入蛋液中，边倒边搅拌。

7过一次筛，倒入锅中。小火加热。

8边加热边搅拌，防止糊锅。这个过程中，液体会慢慢的变粘稠。

9直至全部变成酱，关火加入黄油，搅拌至黄油全部被吸收，酱变得细腻，装入裱花袋中。

10麻薯底部戳个洞，挤入卡仕达酱

11完美~

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