五仁月饼

原料

中筋面粉: 600克, 枧水: 12克, 转化糖浆: 420克, 花生油: 150克, 五仁馅: , 瓜子仁: 150克, 核桃仁: 200克, 白芝麻: 100克, 黑芝麻: 100克, 大杏仁: 100克, 腰果: 100克, 花生仁: 80克, 青红丝: 100克, 冬瓜条: 100克, 金桔糖: 100克, 蜂蜜: 100克, 白酒: 16克, 凉白开: 100克, 熟花生油: 100克, 细砂糖: 120克, 熟糯米粉: 213克

步骤

1所有生的干果烤熟,压碎,和果浦混匀

2加白酒,凉白开,蜂蜜,熟花生油,细砂糖混匀。

3加入炒熟的糯米粉,分次加,揉匀。

4面粉糖浆花生油砚水混匀,放冷藏2小时。75克模具,皮25克,馅50克,烤前喷点水,200度烤五分钟,刷鸡蛋液,薄薄一层,再烤15分钟,看着上色差不多就可以了。

5这个分量烤了五仁的36个,剩下的皮包了九个豆沙的。

6豆沙的,自己炒的馅


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