虾1斤: 板油， 青椒丝: 红椒丝， 黄椒丝: 姜丝， 姜: 盐， 聪: 水淀粉， 鸡汁: 料酒
1虾包皮
3剁成虾泥
5板油也剁成泥
7河虾去壳取肉，加盐充分洗白，挤干水分加肥膘肉制成虾茸待用。（虾茸加蛋清，盐，料酒，鸡汁少许，教打上劲备用）
10青椒，红椒，黄椒切丝，香菇切丝，姜切丝备用
13虾茸装表花袋中
15在热水锅中挤成虾丝制成熟备用
18锅内放少许油，炒香姜丝后下入其余菜丝，下入葱姜水，料酒，盐，鸡汁制成汤汁后下入鱼丝，开锅勾暴芡打少许明油即可