咖喱牛肉饭

原料

牛肉: 500克, 土豆: 一个, 胡萝卜: 1根, 洋葱: 1个, 咖喱块: 3-4块, 姜: 少许, 料酒: 少许, 红薯: 一个, 葱: 少许, 淀粉: 少许, 米饭: 1碗, 花椒: 少许

步骤

1胡萝卜,土豆,红薯去皮切丁。洋葱切片,葱切成葱花儿。待用。

2洋葱切细条,葱切成葱花,姜切成丝。待用!

3牛肉切成小块,放少许淀粉抓匀待用。

4咖喱准备好!

5炒锅放油放入姜丝和花椒煸炒,炒出香味儿后去除姜丝和花椒。

6放入葱花和牛肉翻炒。

7加少许料酒。

8加少许酱油,翻炒至变色。

9加入切好的土豆丁,胡萝卜丁。红薯丁翻炒。

10慢慢的加水。要加开水。不能用凉水。一定要慢慢的加。漫过材料后烧开。

11倒入炖锅或者砂锅,烧开。

12再加一些开水(大概300毫升)因为要多炖一会。

13加入水烧开。

14这时加入切好的洋葱。这时候加提味。

15放入咖喱块,因为咖喱是有咸味的,所以不用加盐。

16大火烧开转小火。

17盖好锅盖,过几分钟搅拌一下,防止糊锅底。

18等到汤汁浓稠,(放红薯就是想让汤汁嫩滑,口感好的。)就可以关火了。

19米饭盛到小碗里压一下。再倒扣到盘子里。

20浇上炖好的咖喱牛肉浓汤。就可以开动啦!

小技巧

牛肉,鸡肉都可以!红薯放上后汤汁会有些微甜顺滑,口感也很好。加水一定要开水,要慢慢加。放到炖锅或砂锅可以小火炖出来。炒锅总感觉差一点。


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