莲蓉餐包

原料

莲子: 250克, 白砂糖: 90克, 麦芽糖: 60克, 花生油: 90ml, 盐: 2.5克, 白砂糖: 25克, 高粉: 200克, 低粉: 50克, 鸡蛋液: 35ml, 牛奶: 125ml, 黄油: 20克, 酵母: 3克, 鸡蛋液: 少量, 芝麻: 少量

步骤

1煮莲子:(1)将莲子挑选去芯;(2)用电饭煲煮粥功能(1.5小时、水较莲子略高一些);(3)将莲子用擀面杖导成泥;或用料理打成泥。

2炒莲蓉:(1)在锅底加入一些油;倒入莲蓉;(2)将剩余的油分3次倒入中小火翻炒,最后1次一并导入白砂糖、麦芽糖。(3)炒至油份吸收,无明显水分。

3餐包:(1)将食材依次投入面包机,选面包面团功能完成第一次发酵;(2)排气、分12份;包入莲蓉馅;进行第二次发酵,至约两倍在;(3)在面包表面刷蛋液、洒芝麻;(4)入烤箱,上190度、下180度20分钟。


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