干煸豆角

原料

豆角: 500克, 花椒: 适量, 盐: 适量, 干辣椒: 4个, 蒜: 4瓣, 葱: 1根, 姜: 1小块, 五香粉: 适量, 生抽: 适量, 鸡精: 适量

步骤

1将豆角洗净后择去两端的筋,然后掰成5-6厘米的段。

2蒜切片,姜去皮切丝,葱切段,红辣椒切碎。

3锅中放入比平时炒菜多一点点的油,烧热后先放入花椒、辣椒,再放入葱段、姜丝、蒜片煸出香味后,放入豆角翻炒。

4先用小火煸炒,可以先盖上锅盖,这样豆角容易熟得快些。要不时掀开锅盖进行翻炒至豆角外皮开始出现皱褶(一定要将豆角煸透,半生的豆角吃了会食物中毒)。

5倒入五香粉、生抽、鸡精、盐,大火翻炒片刻即可出锅。


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