艾叶炒蛋

原料

鸡蛋: 2个, 艾叶: 100克, 料酒: 少许, 盐: 少许, 油: 少量

步骤

1只取叶子部分,茎部分都不要

2艾叶清洗后,放入开水中抄水,只一下下,三十秒就够了。 我会放一点点小苏打,听说可以保持蔬菜颜色翠绿,而且可以去除艾叶的苦涩味。 抄水后,马上放在冷水中冲一下,目的是降温。 最后切碎,如图

3打鸡蛋,放入盐,料酒,我母亲会在蛋液中加一点点水,她说这让炒的蛋会更加嫩。 如图加入艾叶,拌匀

4起油锅,炒一下,搞定! 味道真的挺好,特别清香,亲们趁春天还在,赶紧试试吧!


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