土豆牛肉(高压锅版)

原料

牛肉: 1斤, 姜: 6薄片, 葱段: 3段, 蒜: 4瓣, 八角: 1小个, 花椒: 5-6个, 小茴香: 若干, 香叶: 2片, 桂皮: 1大片, 土豆: 一个

步骤

1牛肉切块,焯水后备用。(由于是用高压锅做,所以不用切的块太小)

2将姜,蒜切片,葱切断。并准备好八角,花椒,香叶,桂皮,小茴香。

3锅热后倒油,待油五成热后,倒入上一步的所有材料小火翻炒出香味

4放入牛肉大火翻炒几下,倒入生抽和料酒,老抽,翻炒均匀,锅开后关火倒入高压锅

5加入开水,水基本没过牛肉即可,高压锅不吃水,所以不要放多,否则影响后面收汁的时间。

6选择高压锅的牛羊肉选项开始工作,或设置时间为40分钟。

7土豆切块,待高压锅完成后倒入炒锅中大火烧开转小火,大致8分钟(我切的土豆块大,所以时间长一些)

8放入一勺半的盐和两勺糖搅拌均匀,大火收汁出锅开搓~

小技巧

由于是用高压锅做,所以牛肉不要切的块太小。 高压锅里的水要用开水,且不要放太多,基本没过牛肉即可


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