原料

山药: 1根， 咸蛋: 5只， 淀粉: 适量， 盐: 适量， 食用油:

步骤

1将山药浸在水里然后去皮切条。(浸水里是为了防止山药变黑)

2隔水蒸到7成熟，用筷子戳一下，不用等到全熟。

3用淀粉包裹山药。取4个咸蛋黄捣碎成泥。

4起油锅，少量油，倒入蛋黄泥炒一下。然后加入山药，炒一下起锅。