鲍汁豆腐杏鲍菇

原料

杏鲍菇: 1个, 鲍鱼汁: 30ml, 盐: 1g, 豆腐: 1块, 生抽: 少量, 烤紫菜: 数张, 鸡蛋: 2枚, 玉米淀粉: 适量, 黄酒: 一勺, 开水: 一杯, 植物油: 适量

步骤

1将杏鲍菇切片,豆腐切块儿

2鸡蛋加1g盐打成蛋液

3豆腐先蘸蛋液

4再蘸玉米淀粉(剩下的蛋液给杏鲍菇蘸上)

5油锅放热后煎炸豆腐

6知道表皮发皱,两面金黄捞出待用

7杏鲍菇放在剩下的油锅里翻炒,也是待两面金黄时,放入炸制好的豆腐

8加入鲍汁,生抽,黄酒,开水,大火烧开后,转小火焖煮

9汤汁收的差不多时捞出摆盘

10烤紫菜剪成豆腐块大小贴在豆腐表面

11将杏鲍菇盛出放在豆腐中间,把汤汁浇在豆腐上面,这道菜就算完成了

小技巧

豆腐要先炸制以免焖煮时烂掉


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