苦瓜盏

原料

苦瓜: 一条, 虾段: 100克, 黑木耳: , 葱: , 姜: , 蒜: , 麻辣酱: 一茶匙, 料酒: 一茶匙, 白糖: 1/2茶匙

步骤

1苦瓜洗净,去籽及瓤,取中段斜切小段汆水做盏

2剩余苦瓜切片备用

3鲜虾洗净去头、尾,去除虾线

4适量的水发木耳撕小块代用

5锅中放少量油,油7成热放虾段煸炒,炒制虾段变红时放葱、姜、蒜,煸出香味放麻辣酱、料酒、白糖、木耳、苦瓜片稍微翻炒即可

小技巧

1、为了增加菜的美感我把部分苦瓜做成了苦瓜盏,平常我们就直接把一根苦瓜都切成片就可以了。 2、鲜虾也可以整只来用。 3、虾头去掉取虾线很方便。


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